Malgré la sécheresse, les cormes de safran (crocus sativus) se réveillent, j'étais un peu en retard pour les replanter cette année. Les plus petits ont été regroupés pour leur permettre de grossir, seuls les gros donneront la précieuse fleur fin octobre.
Il faut compter environ 150 fleurs pour produire un gramme de safran... Les boites vendues dans le commerce contiennent en moyenne 0,4 à 0,5 grammes, et on utilise environ 0,03 grammes pour relever un plat.
https://fr.wikipedia.org/wiki/Safran_(%C3%A9pice)
2021 09 ACC
Aucun commentaire:
Enregistrer un commentaire