On parle toujours de la grenadine qui contient beaucoup de choses mais pas de jus de grenade. On voit du jus de grenade réputé pour ses vertus anti-inflammatoires et anti-oxydantes.
Après avoir fait du jus pendant des années, fatiguée de nettoyer l'extracteur vite rempli de graines, j'ai testé la gelée de grenades; je me suis dit qu'en faisant comme pour la gelée de fleurs de rose ça devait marcher .
L'aventure a donné un résultat époustouflant : couleur lumineuse, gelée de bonne tenue, goût agréable.
On ne peut échapper à la séparation des grains du corps du fruit. Ensuite faire cuire les grains, filtrer puis peser le jus, ajouter le même poids de "sucre avec pectine", cuire selon les indications du fabricant et mettre en pot.
Le grenadier ou punica granatum est d'origine persane, il pousse très bien chez nous. On peut le bouturer au printemps avec des rameaux ligneux de 30 cm, enterrés au 3/4. Des drageons peuvent être utilisés pour la multiplication.
L'arbuste donne ses fruits à l'automne, après une floraison rouge somptueuse, certains ne donnent que des fleurs, d'autres des fruits sans graine dure (je ne suis pas convaincue après essai).
Migranier : Du Provençal. milgranier, grenadier, de mil, mille, et gran, grain.
Rue des migraniers : Quartier Sainte Anne
2026 03 ACC
