A Roquevaire, où existaient de nombreux moulins depuis des siècles pour des productions variées (farine, tan, plâtre...) et divers systèmes pour broyer (moulins à sang, à eau...), il en existe encore un.
Vous n'y verrez pas de vieilles meules ni de "scourtins" mais une machine moderne qui extrait une huile vierge par des procédés mécaniques à partir des olives locales. 400 kilogrammes d'olives sont nécessaires pour avoir sa propre huile.
La propriété produit selon les saisons divers légumes, fruits. En ce moment, des aubergines blanches, violettes claires ou foncées, des tomates, courgettes, poivrons, melons, pastèques, pêches...
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