Période favorable à la confection de glace sur les montagnes proches, imaginez le transport à dos de mulet et le stockage dans les glacières.
A Roquevaire, le 24 avril 1694 la ferme de la glace est attribuée à Balthazard Benoit marchand, Jean Brest à Etienne étant caution.
Prix 500 livres payables en 2 parties égales la première le premier mai, la dernière le premier novembre.
Période de "débite" du premier mai au premier novembre.
Obligation de vendre à 3 deniers la livre à tout moment aux habitants du lieu.
"12 livres seront expédiées: savoir 4 livres au dit sieur Negrel maire, 4 livres au sieur Jean Negrel son frère et 4 livres sieur Rigaud maître apothicaire étant les dites 12 livres tant pour le louage de la dite glacière que pour le droit du ? que le sieur Rigaud en a apporté"
Fait dans l'hôtel Ste Anne en présence de Balthazard Coutron et Jean Mathieu maître taillandier; sieur Jean Pierre Guillache consul illettré
Pierre Négrel Conseiller du roi et maire propriétaire de la glacière avec son frère Jean.
Antoine Négrel consul moderne ( du 28 avril)
3 pages de contrat pour tout préciser
source archives départementales BB23
ACC 2017-06
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