Hôtellerie

En 1833, au cours du réquisitoire pour la conservation pour Roquevaire de son statut de chef-lieu  de canton, il est souligné que:
"un commis spécial est occupé depuis le matin jusqu'au soir à délivrer les billets de logement, vérifier les feuilles de route ou remplir les mandats de transport"

"pas un habitant qui ne puisse montrer au bout de chaque année une liste de 60 à 70 billets de logement, quelquefois davantage"  pour les marins, militaires.... qui passent par Roquevaire-gite d'étape.
"Les malheureux habitants obligés d'abandonner les travaux de leurs champs pour recevoir, et garder leurs hôtes, perdant bien des journées, ils ont encore à leur fournir les prestations que la loi exige et à leur offrir les rafraichissements que l'humanité commande en attendant qu'ils puissent s'en pourvoir"
... ou doivent acquiter, s'ils n'ont pas de place pour loger les arrivants, un "énorme impôt"  50 f (frais d'auberge)
Source délibérations du conseil municipal
Au début du XX ème siècle voici quelques bars (celui de l'univers est équipé d'un billard) et un hôtel (disparu aujourd'hui)

Le bar du cours dit le Gardian
ACC 2017-01